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Las mejores carnes frescas para hacer parrilladas en casa

Introducción

Preparar una deliciosa parrillada en casa es una excelente opción para disfrutar en familia o con amigos. Pero, para lograr la mejor calidad en este tipo de preparaciones, es fundamental contar con las mejores opciones en carnes frescas. En este artículo, te contaremos todo sobre las mejores carnes frescas para hacer parrilladas en casa.

Carnes rojas

Las carnes rojas son las favoritas para hacer parrilladas. Entre las opciones más populares se encuentran el bife de chorizo, el asado, la entraña, la costilla y el vacío. Es importante buscar carnes que sean frescas y de calidad, para que al cocinarlas queden tiernas y con el sabor que buscamos.

Bife de chorizo

El bife de chorizo es una de las carnes más populares en las parrillas argentinas. Se trata de un corte de carne de res que se caracteriza por su gran tamaño y su jugosidad. Se recomienda seleccionar un bife de chorizo de al menos 3 cm de grosor y cocinarlo a fuego alto para lograr una cocción al punto.

Asado

Otro clásico de la parrilla es el asado, que se prepara con un corte de carne muy grande y con hueso. El secreto para lograr un buen asado es buscar una carne que tenga la cantidad ideal de grasa, para que quede tierna y sabrosa. Además, se recomienda cocinarlo a fuego medio durante varias horas para que quede perfectamente cocido.

Entraña

La entraña es un corte de carne que se encuentra en la zona abdominal del vacuno y que se caracteriza por su terneza y sabor. Se recomienda cortarla en forma diagonal y cocinarla a fuego alto durante unos minutos de cada lado, para que quede sellada y jugosa.

Costilla

La costilla es otro corte muy popular para las parrillas, especialmente entre los amantes de la carne bien cocida. Se recomienda cocinarla a fuego medio durante varios minutos de cada lado, hasta que la carne esté dorada y crujiente.

Vacío

El vacío es un corte de carne que se encuentra en la zona de la falda del animal. Es una carne muy sabrosa y jugosa, pero también muy magra, por lo que es importante cocinarla a fuego medio durante un tiempo prolongado para que quede tierna.

Carnes blancas

Las carnes blancas también son una excelente opción para hacer parrilladas, especialmente si queremos reducir el consumo de carne roja. Entre las opciones más populares se encuentran el pollo, el pavo y el cerdo.

Pollo

El pollo es una carne muy versátil que se adapta a diferentes recetas y formas de cocción. En las parrillas, se recomienda cortarlo en piezas pequeñas y cocinarlas a fuego medio durante unos minutos de cada lado, hasta que queden doradas y tiernas.

Pavo

El pavo es una carne magra y sabrosa que cada vez gana más terreno en las parrillas. Se recomienda cocinarlo a fuego medio durante unos minutos de cada lado, hasta que quede dorado y cocido por completo.

Cerdo

El cerdo es otra opción muy popular en las parrillas. Se puede optar por cortes como la panceta, el lomo o las chuletas. Es importante cocinar el cerdo a fuego lento y asegurarse de que quede bien cocido para evitar enfermedades relacionadas con la carne cruda.

Conclusión

En resumen, para hacer las mejores parrilladas en casa es fundamental contar con carnes frescas y de calidad. Ya sea que prefieras carnes rojas o blancas, lo importante es cocinarlas con paciencia y a fuego medio o alto para lograr la textura y el sabor que buscamos. Además, es importante asegurarse de que todas las carnes estén bien cocidas antes de consumirlas.